最近スーパーに行くと、あちこちで「ゆり根」の安売りを見かけませんか？ 「なんでこんなに安いのかな？」って不思議に思っていたんですけど、ふと気づいちゃいました。これ、お正月のお雑煮用にたくさん仕入れられたものの、残りちゃんなんですね……！
お正月の華やかなステージを終えて、ちょっと寂しそうに値引きシールを貼られているゆり根たち。でも、ゆり根が大好きな私にとっては、今こそが「ボーナスタイム」！「待ってました！」とばかりに、カゴいっぱいに買い込んできました。
いつもならお雑煮や煮物にするけれど、せっかくたくさんあるので、今夜はちょっとおしゃれに洋食アレンジに挑戦です。
作ったのは「ゆり根とベーコンのカリホク・ガーリックバターグリル」！
フライパンでじっくり焼くと、外側はカリッとしてるのに、中は驚くほどホックホク。ニンニクの香ばしさとバターのコクが、ゆり根のやさしい甘みを引き立てて……もう、お箸が止まりません。
一口食べた瞬間、思わず冷蔵庫を確認しちゃいました。 「あ、これビールが足りなくなるやつだ……！」
お正月の余りものだなんて言わせない、立派な主役級の美味しさでした。安いうちに、また買いだめしてこようかな？
ズボラさんでもOK！簡単レシピ
ゆり根は1片ずつはがして洗い、水気をふく。
フライパンに油と刻みニンニク、ベーコンを入れ、香りが立つまで炒める。
ゆり根を加え、弱中火で両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。
仕上げにバター、塩こしょうを加えて全体に絡めたら完成！ （お好みでパセリを散らすと見た目も◎）
